1. 什么是白利糖度值
白利糖度值（Brix值，简称BX值）是用于表示溶液中可溶性固体含量的物理量。通常用于测量果汁和蜜糖等含糖液体的浓度。BX值的单位为度，表示一个溶液中的可溶性固体含量为1%时，折射光线的偏转角度为1度。因此，BX值越高，表示溶液中可溶性固体含量越高，也就代表了溶液的浓度越高。
2. 白利糖度值的换算公式
换算白利糖度值需要用到一个简单的公式：BX=（100*密度-1000）/ 4。其中，密度是指液体的密度，通常用于表示果汁或蜜糖的密度。例如，在20℃下，某种果汁的密度为1.04 g/cm3，那么它的BX值就是（100*1.04-1000）/ 4=6度。
3. 如何测量白利糖度值
要测量果汁或蜜糖的BX值，通常使用Brix折射仪进行测量。Brix折射仪是一种便捷的测量工具，可以通过测量光线的折射来计算液体的BX值。在使用Brix折射仪进行测量时，需要先将折射仪的机身和棱镜部分清洁干净，然后将待测液体滴在棱镜表面。将折射仪对准光源并观察测量结果即可得到BX值。
4. 白利糖度值的作用
白利糖度值可以用来判断果汁或蜜糖的甜度和浓度。对于食品加工和制作来说，控制BX值是非常重要的。例如，在生产果汁时，如果BX值太低，则会导致果汁口感清淡，若BX值过高，则会使果汁过于甜腻。另外，在制作糖果或蜜饯时，也需要控制BX值以达到所需的口感。因此，掌握BX值的换算和测量方法，对于食品制造业来说非常重要。
